鍋仔蝦

材料：
蝦：300克
香茅：20克（剁碎）
姜花：10克（剁碎）
藍姜：20克（剁碎）
黃姜：20克（剁碎）
水辣椒：1湯匙
小蔥頭：30克

調味料：
味精：1/4湯匙
盬：1/4湯匙
糖：1/4湯匙

做法：
1. 將香茅、姜花、藍姜和黃姜煮過，加上爆香蔥頭，之後加上水辣椒，一切煮好後放一邊，備用。
2. 將蝦洗淨和處理好後，先拿去過油炸一下，然后和上述備用食材一起煮滾，加入所有調味料，再拿起來盛入盤中，淋上1湯匙生椰漿，即可食用。

Source: 星洲日報／大都會‧2008.11.30