薑絲炒雞肉

材料

甘榜雞（切塊） 1隻
老薑（切絲） 100克
生抽 適量
蠔油 少許
香菇 10個
蒜茸 1湯匙

做法

1.首先，爆香蒜茸、薑片及甘榜雞，並以小火燜約10分鐘。
2.加入之前浸泡香菇的水及調味，再燜5分鐘，即可。

Tip:
薑絲炒雞所使用的甘榜雞不容易熟，若需花更長時間燜煮，可以酌量加水，以儘快完成有關菜餚。

Source : 星洲日報‧2008.06.21