好運連連

年菜的吉祥含意
好運連連：因為使用素蠔和紅蘿蔔，蠔取其諧音，與“好”字相近，而蘿蔔又俗稱“菜頭”，在年菜中有好彩頭之意。

材料：
素蠔 200克（可在素原料店買現成）
鮮香菇 4朵
紅蘿蔔 80克
甜豆 80克
粟米 4條
薑片 4片

調味料：
生抽 1湯匙
鹽 1小匙
胡椒粉 1/2小匙
糖 1小匙
麻油 1小匙
清水 1/2碗

勾芡：
粟粉 1小匙
清水 1湯匙

做法：
1. 把材料洗淨切段，待用。
2. 燒熱2湯匙油，爆香薑片，放下全部材料先炒勻，再加入調味料一起煮熟。
3. 然後勾芡拌勻，加入麻油即可盛碟食用。

素蠔做法：
1. 木耳適量，先浸透冼乾淨，剪小條待用。
2. 用200克麵筋糰剪成小塊麵筋，包上木耳條捲成小長形，投入沸水中，浮面後即可撈起備用。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.01.04