竹報平安

年菜的吉祥含意
因使用竹笙，小白菜，鮮蓮子和白果，這些都是應景食材，含吉祥意義，竹笙代表竹子，竹子有節節高升含意。

材料：
竹笙 10克
鮮白果 16粒
鮮蓮子 16粒
薑碎 1小匙
小白菜 250克
靈芝菇 50克

調味料：
鹽 1/2小匙
糖 /14小匙
生抽 1大匙
胡椒粉 1/8小匙
味素 1/8小匙
麻油 1小匙
清水 1 1/2碗

做法：
1. 竹笙泡軟，切段約4公分長，待用。
2. 雙鮮果洗淨待用。
3. 小白菜洗淨，先燙熟後排在盤上待用。
4. 燒熱鍋，加入2湯匙油，先爆香薑碎，加入竹笙，雙鮮果、靈芝菇及調味料一起煮，煮至雙鮮果軟身，然後勾芡即可盛起淋在菜上

Source :星洲日報／大都會‧2009.01.04