福建同安肉卷

特色：
這道年菜有“鮮脆”特色，甜脆馬蹄粒讓口感特別好。

材料：
豬肉碎（1.5公斤）、
蝦肉（0.5公斤，碎粒）、
魚膠（1包）、
冬菇（12 朵、碎粒）、
馬蹄（0.5公斤、碎粒）、
紅蘿蔔（1根、碎粒）、
芫茜、蔥 （適量）、腐皮5片。

調味：
五香粉（3/4茶匙）、
胡椒粉（1茶匙）、
麻油（3茶匙）、
鹽（3/4茶匙） 、
粟米粉（3湯匙）、
糖（2/3湯匙）、生抽少許。

製法：
1.將全部材料攪拌均勻。放置1小時後，以腐皮包卷。
2.將肉卷油炸即可。

Source : 星洲日報／大霹靂‧2009.01.21