橫財就手

特色：
幾乎每一個籍貫都有豬手這道年菜，而福建風味較清淡而不油膩。

材料：
豬手（1公斤，斬件，泡水）、熟雞蛋（8粒）。

調味：
桂皮（3片）、
八角（5朵）、
蒜米（3粒）、
姜（3塊）、
油、晒潘、蚝油 鹽、麻油、糖及生抽適量。

製法：
1.先起鍋，熱後將調味爆香。
2.豬手、雞蛋加入鍋內稍為烘干。
3.加入晒油、生抽、鹽、糖、蚝油，加蓋以小火燜。
4.燜至肉軟而入味即可。

Source : 星洲日報／大霹靂‧2009.01.21