釀蛋

特色：
香滑的蛋卷包著餡料，非常好下飯。

材料：
碎豬肉 1斤
魚肉 1包
蛋 8粒
韭菜 100克
調味料：
胡椒粉 少許
醬油 2大匙
水 少許
蒜蓉 2大匙

做法：
1.先把蛋拌勻。
2.韭菜切幼粒，加肉碎、魚肉、醬油、胡椒粉混合起來做餡。
3.舀一大湯匙蛋液，煎成蛋皮後，加上餡料包裹成卷，放在一邊。
4.全部完成後，再放回鍋中排好。
5.加油，用慢火煎焗熟，加蒜蓉爆香，再加醬油和水。

Source : 星洲日報／大霹靂‧2009.01.22