魚翅賣

材料：
肉碎──150g
魚膠──100g
沙葛──100g（切碎）
芫茜碎──1湯匙
水發魚翅──60g
適量雲吞皮

調味料：
鹽──1/2小匙
糖──1/2小匙
胡椒粉──1/2小匙
麻油──1/2小匙
粟粉──1/2小匙
蛋白──1粒

做法：

1.將全部材料加入調味料，拌勻至起膠。

2.用一片雲吞皮包上適量餡料，捏成燒賣形狀，放上已抹油的碟上，並置入蒸蘢蒸7分鐘即可。

Source : 光明日報/副刊•報導：陳俐蓉•2007.09.28