馬鈴薯參峇

材料
馬鈴薯 適量（切粒狀）
蝦仁 適量
紅辣椒 適量（打碎）
番茄 適量（打碎）
蒜末 適量
蔥末 適量

調味料
鹽 適量
糖 適量

做法
1）將蝦仁過油，備用。
2）將蒜末、蔥末爆香，加入紅辣椒、番茄。
3）倒入蝦仁及調味料，最后才是馬鈴薯。

特別交代
1）家庭式烹煮可選購較大的蝦仁。

Source: 星洲日報／大都會‧2009.05.08