杏片檸檬雞

材料：
去骨雞腿肉250克，
雞蛋半粒，
杏仁50克，
薯粉30克，
生油適量。

調味料：
味粉5克，
鹽2克，
糖1克。

醬料：
白醋120克，
清水480克，
支裝檸檬汁600克，
檸檬1粒。

調味料：
糖360克，鹽4克。

做法：
1.將以雞蛋、味粉、鹽和糖醃過的雞腿肉，一面黏上滿滿杏仁片，另一面留空。
2.放入暖油裡炸3～5分鐘，直到雞腿肉浮起熟透。熟透后撈起備用。
3.將以白醋、清水、支裝檸檬汁、檸檬汁調好的醬汁，依喜好加入適量的糖和鹽調味，最后加入薯粉勾芡即成，最后將芡汁淋到炸好的肉塊上，即可上桌。

小貼士：
1.切勿以大火炸，因油太熱會讓杏仁片在雞肉未熟透就先焦黑。
2.油炸雞肉時可順道以鍋鏟將雞肉壓平，上桌時更好看。

Source : Chinapress