馬鈴薯雞

材料：
雞 半隻（切塊）
馬鈴薯 400克(切成方塊)
薑 1大塊（切厚片）
辣椒干 20條（用剪刀剪半，泡5分鐘熱水，瀝干備用）

調味：
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
生抽 1大匙
蠔油 1大匙
黑醬油 1大匙

做法：
1.熱一鍋子，用一湯匙油爆香薑片，加入辣椒干炒香。
2.倒入雞肉炒至水分干，加入所有的調味料拌炒。
3.加入一大碗水，讓水覆蓋整個雞肉，燜煮10分鐘，最后加入馬鈴薯，煮至馬鈴薯軟即可。

Source : China Press