客家咸粽

材料（視個人口味而擇）
-用五香粉炒過的糯米
-用糖、醬油、精鹽、胡椒或者五香粉把豬肉（花肉）醃一夜
-冬菇切片
-咸蛋
-菜圃
-蝦米
-白眉豆
-蠔
-粽葉
-粽繩或者可綁粽的繩索

製作客家肉粽過程

（1）把兩片粽葉形成一個下錐形，如同一個碗般，最重要是滴水不漏，兩片粽葉之間不能有縫隙，以免放入糯米及材料時會漏底。

（2）把炒好的香噴噴糯米放在粽內四週，然後再用湯匙弄成一個坑，以便放其他材料。

（3）根據個人喜好把愛吃的材料放進去，一般上，客家粽菜圃、蝦米、白眉豆及冬菇是少不了的。放了材料後，再以糯米來封蓋粽子上端。

（4）用繩索把粽子綁緊是最重要的步驟，因為很多人無法把飽滿的粽子綁好，以致粽子爆餡，這個環節需要耐心和細心，不能馬虎。

（5）這等待收成的時刻，不過，要吃到飄香的粽子需要等3個小時。把裹好的粽子放入鍋中，水面必須淹過粽子，猛火煮沸後，轉小火煮3小時即可。

Source : 星洲日報／花城‧報導：胡海亮‧2009.05.26