糯米飯

（5-6人份）
材料
糯米 600克
臘腸 3條（切成塊狀，備用）
魷魚絲 適量（洗凈、浸半小時，剪成小段備用）
蝦米 適量
花生 適量（炒好備用）
冬菇 適量（切塊備用）

調味料
蒜末 適量
鹽 適量
黑醬油 適量
紅辣椒絲 適量
蔥 適量

做法
1）不需食油，把魷魚絲及蝦米炒至水分干。
2）倒入食油把魷魚絲及蝦米爆香。
3）倒入臘腸、蒜末一起炒。
4）把糯米及蒜末倒入，炒至均勻。
5）將糯米和其他材料加入適當的水分（把糯米浸住），蒸45分鐘。
6）蒸好後，把花生、蔥及紅辣椒絲鋪在上面作裝飾。

特別交待
1）糯米若沒先炒一下，吃起來就沒有那么香。
2）若糯米沒有事先浸一下，蒸時可倒入多一點水。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.04.24