仁當雞

材料
雞 1隻，或5隻雞腿（切成塊狀）
仁當料 1隻雞份量，或2令吉即足夠
椰漿 1粒椰子份量
椰絲 半粒椰子份量

調味料
小蔥末 1飯碗
班蘭葉 3片
水 1杯

做法
1）將切好的雞瀝干水分。
2）將小蔥末爆香，加入仁當料煮10分鐘。
3）把雞倒入一起炒，一邊撈一邊慢慢加入椰漿。
4）把班蘭葉放進去煮約20分鐘。

特別交代
1）用中火烹煮。
2）煮仁當料時若粘鍋，可加少許水。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.04.24