迷你小鹵肉

材料：
花肉 1斤
豆皮 3片（剪成4寸X4寸）
梳打餅（弄碎） 5片
芝麻 100克
小蔥頭 300克
蒜頭 150克
雞蛋 1粒
芹菜 少許

調味料：
五香粉 少許
胡椒粉 少許
醬油 少許

做法：

1.把花肉、梳打餅、芝麻、小蔥頭、芹菜及蒜頭切碎攪合，後加入五香粉、胡椒粉及醬油，拌均。

2.把弄好的花肉用豆皮包裹起來。
3.熱鍋，用小火把包裹好的迷你小鹵肉炸脆，呈金黃色後，即可撈起食用。
注：林福和不鼓勵沾辣椒醬吃，他說這種吃法讓食物失去原味，他建議用鮮菜把鹵肉包起來吃，味道會更香甜。

Source : 光明日報/副刊•報導：林春蓮•2007.10.05