迷你花生角仔／辣味蝦米角仔

口味一：迷你花生角仔
材料
外皮
A. 餅乾粉（COOKING FLOUR）：250克
植物油：230克
B. 餅干粉：250克
冷水：200毫升
餡料
花生（烘香攪碎）：150克
芝麻（烘香）：10克
幼糖：3湯匙

口味二：辣味蝦米角仔
材料
外坡材料和以上一樣
餡料
蝦米（洗淨攪碎）：50克
辣椒醬：1湯匙
蔥頭：3粒（攪碎）
蒜頭：2粒（攪碎）
香茅：1支（攪碎）
黃姜粉：1/4茶匙
鹽和糖：少許
● 這些餡料要先炒香，再加入鹽和糖調味待用

做法：
1. 把材料（A）和材料（B）各自混勻，然後再混合在一起。
2. 將混和粉團推平，然後放入模型中，敲出，盛入餡料，再包好花邊。
3. 燒熱油至160度，把花生角仔放入油內炸至花生角仔浮上來即可。

Tip:
制作這花生酥餅時，要使用小粒的花生，小花生較香

Source : 星洲日報／大都會‧2008.12.14