薯粉餅（蕃婆餅）

材料：
A. 木薯粉：500克（炒香）
香蘭葉：3片（炒香）
B. 濃椰汁：200克（加少許香蘭汁）
C. 蛋：2粒（加入幼糖）
幼糖：120克

做法：
1. 用一個白鋼鍋把木薯粉用中火炒至輕飄飄（鏟下去時很輕，近乎感覺不到有重量），然後讓炒好的木薯粉放涼，再密封待放至少一個月以上。
2. 把（c）的材料攪至溶解，然後加入（a），再把椰汁一點點的加入，使整體材料變成松軟粉團。
3. 剩下的椰汁收入冰箱待用。
4. 把待放粉團壓入餅模內，再敲出。
5. 放入烘爐，使用160度高溫烘15至20分鐘即可。

注：餘下的椰汁是用來當粉團做到一半乾碎時可以加入，使之搓到不會乾碎。
炒好的木薯粉存放愈久愈好，這樣做出的餅才會松軟，不會硬。

Source : 星洲日報／大都會‧2008.12.14