小湯包

包皮料
中筋麵粉 100克
冷水 100毫升

湯料
清水 250毫升
雞晶粉 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙

餡料
豬肉碎 100克
生姜 5片
生抽 1湯匙
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
麻油 1/2茶匙
胡椒粉 少許

做法

1.皮弄好後，放軟一兩小時。

2.湯料煮成高湯後，備用。
3.做餡料，把豬肉碎和所有調味料拌勻。
4.加入高湯。
5.將餡料和備好的皮包起。
6.放進蒸籠內，熱水，8分鐘後即可食用。

Source : 光明日報/副刊/報導：林春蓮•2007.06.29