越南腸粉

材料
雞肉（剁碎）300g
腸粉5件
木耳（切絲）2大片
蒜米（剁碎）2瓣
生菜1顆
魚露1小匙
辣椒（剝碎）適量
橄欖油少許
白糖少許
醬油少許

做法
1.將雞肉拌白糖與醬油醃至15分鐘後，加入蒜米、木耳、魚露炒香，備用。
2.在腸粉上抹一層橄欖油後放入餡料，再加上一片生菜包成四方條狀，即可蘸魚露吃

Source : 光明日報／副刊‧報導：陳俐蓉‧2009.02.10