鴻運當頭

特色：紅彤彤的外表，色澤十分誘人，頗具新年氣氛，吃了炆得可口的花肉，感覺喜氣降臨。

材料：
花肉 約1公斤
吊片 1條
小蔥頭仔 800克
蒜頭 1粒
黃酒 約1支
生抽 適量
紅鞠米 1湯匙
油 適量

做法：
1.將花肉切成小塊，將小塊肉炒香備用。
2.把吊片切成小片、蒜米打成碎粒、小蔥頭仔打碎粒後各別爆香備用。
3.紅鞠米慢火炒香，將小肉塊、吊片、蒜米、蔥頭仔，慢炆煮至肉軟，再用黃酒調味至香氣出來。

Source : 星洲日報／大霹靂‧2009.01.13