花開富貴

特色：做法簡單不複雜，賣相不俗，適合做為年菜，配飯吃是一大享受。

材料（A）：
日式豆腐 2件（切段）
蝦仁 10隻
草菇王 5件
香腸 2條（切片）
三式豆 1小碗
西蘭花 1粒

材料（B）：
蠔油 1湯匙
魚露 1湯匙
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
水 2碗
生粉 1茶匙
胡椒粉 少許
蛋白 1粒

做法：
1.把西蘭花、草菇王、豆腐、三式豆先沸水。
2.香腸去油。
3.把材料（B）煮滾，加入豆腐、草菇王，煮三分鐘後撈起。
4.加入生粉及蛋白芶芡。
5.把準備好的材料排碟。
6.將汁料淋上盤碟，即可食用。

Source : 星洲日報／大霹靂‧2009.01.13