紅桃粿

材料（A）；餡料:
1.雞胸2塊（將肉取出切絲，加入胡椒粉、味精及MAGGI CHICKEN STOCK鮮湯各一湯匙，醃制待用）
2.冬茹300克，浸水切丁
3.生蒜一飯碗，切碎
4.蝦米半公斤，切碎
5.炒香去外衣的花生仁
6.香菜200克，切碎；配圖kb513p07.jpg
7.炸蔥半包
8.糯米2公斤

做法:
1.將以上1至5的材料加入細鹽、胡椒粉、味精及MAGGI CHICKEN STOCK鮮湯各兩湯匙炒香；
2.把糯米蒸至7分熟，加入炒香的餡料攪拌後，再將糯米蒸熟；
3.之後把切碎的香菜和炸蔥加入拌勻，即成紅桃粿餡。

材料（B）；粿皮
1.粘米粉1公斤
2.薯粉400克
3.鹽1茶匙
4.油一碗
5.紅色素适量

做法:
1.在粉團中加入紅色素，再平均地搓開色素，同時加入油及熱水同搓至軟滑，做成紅桃粿皮；2.把紅桃粿皮搓成長條，捏一小塊，壓成圓薄皮，包上餡，然後用粿印印出，沾少許油上蒸籠蒸熟即可。

Source : 星洲日報／東海岸‧2008.05.14