鹵水菜園雞

材料Ａ：
菜園雞1只。

材料Ｂ：
清水1800克，
冰糖600克，
生抽1500克，
老抽150克，
甘草少許，
桂皮少許，
八角少許，
丁香少許，
花雕少許，
小茴香少許，
香葉少許，
陳皮少許，
草果少許，
羅漢果少許，
紹興酒75克。

做法：
1.將所有材料Ｂ混合在一起，以慢火煲一個小時。鹵汁完成后，加入菜園雞。
2.將菜園雞放進鹵汁后，慢火烹煮半小時，即可切塊上桌。

小貼士：
1.若想要雞肉呈紅色，可在鹵汁裡添加60克的紅谷米。
2.鹵汁材料繁多，可到藥材店購買。

Source : Chinapress