鳳凰神仙肚

材料：

馬來雞1公斤，
雞肝適量，
雞腎適量，
豬肚1個（完整且比雞大），
杞子分量隨個人喜好，
美國泡參20克（泡水兩個小時），
玉竹50克（泡水兩個小時），
雞湯1斤，
白酒1湯匙，
鹽1茶匙。

做法：
1.將美國泡參、玉竹填進雞殼內。
2.加入杞子、鹽及白酒。
3.加1湯匙泡了泡參的水。
4.填好后，將整只雞套進豬肚裡。
5.在豬肚裡也填入一些美國泡參、玉竹和泡出來的水，再加1茶匙鹽調味。
6.封口后的豬肚和雞肝、雞腎一起放到氣壓煲裡。
7.倒入一些泡過玉竹的水。
8.加入雞湯。
9.關緊了氣壓煲后，以小火煲1小時，即可上桌。

小貼士：
1.使用美國泡參味道才不會過苦。
2.若家裡沒有氣壓煲，可使用蒸籠來燉兩小時，或以電子沙煲煲三小時。

Source : Chinapress