黃花火腿

材料
金針 50克（洗凈，炸去酸味后，打結）
素火腿 50克（切條）
芹菜 1棵（切斷）

調味料
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
味精 少許
胡椒粉 適量
薯粉 少許（加水，勾薄芡）

做法
1）爆香火腿肉，加入醬油後，將金針下鍋兜炒。
2）倒入少許水及其餘調味料。
3）倒入薯粉勾薄芡後，即可上桌。

特別交待
1）打結後烹煮的金針比較有口感。
2）加入醬油後要趕快加水，否則會焦。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.04.03