釀羊角豆

羊角豆：8條
梅肉：150克（一個人份量）
姜：1大匙
醬油：1小匙
薯粉：1小匙
麻油：1大匙
姜茸：1大匙
小蔥：1大匙
清水：適量

1.將羊角豆中間剖開。

2.把切碎的梅肉，加入已炒香的姜，同時與醬油和薯粉混和，並攪碎。

3.之後，把這些混合材料放進已剖開的羊角豆部份。

4.接下來，再把羊角豆放進平底鑊煎一會兒就撈起。

5.將混合及炒香的麻油、姜茸、小蔥及適量清水放入鑊，過後再把羊角豆放入鑊煎5分鐘左右，就可上桌，如需要，可以加入一點醬油調味。

Source : 星洲日報／東海岸‧2008.10.11