歡喜如意包

材料
包菜6片、
芫茜梗6枝、
天然綠豆冬粉40克、
紅蘿卜半條、
黃芽白50克、
有機豆腐幹1小片、
冬菇5朵、
鮮木耳1大片、
金瓜150克。

做法
1.先將包菜和芫茜梗下鍋，加少許油及海鹽，稍為燙一燙待用。
2.金瓜切塊煮熟，再以攪拌機攪至糊狀，間中加150克清水及少許海鹽調味，置一旁。
3.將冬粉浸軟切成半截，冬菇、紅蘿卜、黃芽白切絲，豆腐幹切小粒。接著，爆香冬菇後，將切細的材料一起炒，撒入適量海鹽和胡椒粉調味，加3大匙清水，再炒一炒上碟。
4.將炒香的料理包入燙熟的包菜裡，再用芫茜梗輕輕綁緊置在碟上，下鍋以中火蒸10至15分鐘。
5.將金瓜糊倒在碟上墊底，最後把蒸熟的歡喜如意包排在金瓜糊上。

Source : sinchew 2009-01-16 15:57