吉祥燴鮮菇

材料
新鮮杏鮑菇250克、
椰花菜150克、
熟白果10粒、拇指鮮菇50克、
嫩姜5片、3大匙有機黑豆膏、2大匙香菇醬、<8534>油1小匙，少許枸枳。

做法
1.取150克清水，煮開有機黑豆膏和香菇醬，加入<8534>油、海鹽、胡椒粉調味，盛在碗裡當調味汁，待用。
2.熱鍋用少許油爆香姜片，接著下切片杏鮑菇和拇指菇炒，撒入少許清水，加海鹽滾3分鐘起鑊，盛在蒸盤，淋上先前準備的調味汁，下鍋以中火蒸10至此15分鐘。
3.煮熱水，滴少許油，加海鹽及糖，倒入椰花菜略燙一燙，再過冷水待用。
4.這時，取出蒸籠裡菇片反扣在平盤上，將燙熟的椰花菜排在四週，熟白果和枸枳點綴於菇片上。
5.最後，將剩餘的調味汁再加入3小匙清水和薯粉，下鍋煮開當做芡汁，淋在菇片上。

Source : Sinchew 2009-01-16