蒸石斑魚塊

材料

石斑魚 1塊
嫩姜（切絲） 2吋
香菇（浸泡及切條） 4朵
鹹菜（切條） 1個
小番茄（切半） 適量
青蔥（剁碎） 2根

醃料

生抽 1湯匙
玉蜀黍油 2湯匙
芝麻油 半湯匙
鹽 適量
胡椒粉 適量

做法
1.首先，在魚身上抹勻醃料，醃約10分鐘。
2.把魚放在碟子上，加入其餘材料後，放入鍋內蒸。
3.先以大火蒸10分鐘後，再轉小火蒸10分鐘，即可

Tip:蒸石斑魚塊前，應確保鍋內的水滾了，才把魚放入，並在大火蒸10分鐘後，再轉小火蒸10分鐘。

Source: sinchew