仁當椰漿飯

（4人份）
椰漿飯
白米 4杯
椰漿 半公斤
班蘭葉 2片
（把白米煮熟，倒入椰漿及加入班蘭葉，蒸15至20分鐘。）

仁當雞
材料
雞腿 4隻
水 少許

調味料
小蔥頭 200克
蒜頭 100克
南姜 1小塊
黃姜 1小塊
石栗（石古仔） 10粒
巴拉煎 1小塊
鹽 半湯匙
糖 2湯匙
味精 少許

煮法
1）將調味料混合打碎後，用慢火炒到水分乾為止（約10-15分鐘）
2）加入水及雞肉一起炒，待滾后加入調味料，再炒到水分乾為止。
3）最後加入椰漿，煮至水分被雞肉吸收後，就可上桌。

注意事項
1）必須用品質好的米，不可用碎米。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.03.27