富貴金絲魚片

材料：
多利魚 10片
鹽和胡椒粉 適量
蛋白 1個
萬用松脆粉 適量
肉松 50克
沙拉醬 2湯匙
千島醬 2湯匙
作法：
1 先試油，看見筷子起泡沫就可以油炸沾上萬用松脆粉的魚片。
2 將多利魚、鹽和胡椒粉拌勻然後沾上松脆粉，放入熱油內炸至金黃色。
3 待魚片瀝干油時，不妨在碟子上加以小裝飾。
4 將沙拉醬及千島醬搽勻在炸魚片上，再沾上肉松即可趁熱進食。

Source : 光明日報／副刊‧報導：陳俐蓉‧2008.02.15