海星橙餅

特點：加入濃縮橙汁，與原有的奶油香氣相互激盪，看似簡單卻又層次多元。

材料：
牛油：125克
糖粉：60克
濃縮橙汁：1湯匙
粟米粉：20克
蛋黃粉：20克
普通面粉：160克
顏色糖（裝飾用）：適量

做法：
1. 將牛油和糖粉一起打至鬆發變白，加入濃縮橙汁混勻。
2. 再加入粟米粉、蛋黃粉以及普通麵粉一起攪拌成軟麵糊。
3. 把軟麵糊放進擠花袋里並裝上花嘴擠出海星形狀。
4. 在海星餅麵上加入顏色糖作裝飾。
5. 送進預熱烤箱以攝氏150度約烤15分鐘取出即完成。

Source : 光明日報‧2008.07.11