丁財兩旺

材料A：
大雞腿 2隻（去骨切小塊）

醃料：
栗粉 2大匙
胡椒粉 1茶匙
生抽 3茶匙

材料B：
蒜茸 1茶匙
薑茸 1茶匙

配料：
黃梨（切片） 100克
大蔥頭（切塊） 1個
甜青椒（切角） 1個
紅辣椒（切角） 1條
調味料：
辣豆瓣醬 1湯匙半
糖 1湯匙半
生抽 1湯匙
雞精粉 半茶匙
麻油 1茶匙
紹興酒 1湯匙
蜜糖 1湯匙
水 3大湯匙

做法：
1. 將材料A全部撈勻醃10分鐘，然後投入熱油炸熟，取出滴乾油備用。
2. 留少許油在鍋中，爆香B料，加入配料拌抄一下，取出；倒入調味料煮滾。
3. 最後把炸熟的雞腿塊及配料倒進鍋，快速翻灼均勻即可上碟。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.01.30