湖南錦繡

材料：

蓮藕（切片）150g
紅蘿蔔（切片）20g
芋結12粒
小白菜（分二）6顆
炸魷魚絲少許

汁料：

紅蘿蔔汁50g
生奶2大匙
盬1/4小匙

味料：

腐乳1小塊
花雕酒1大匙
味精1/2小匙
胡椒粉少許
清水3大匙

做法：

1先將材料切好洗淨後，把小白菜沸熱水，圍碟邊。
2開鍋把蓮藕、紅蘿蔔、芋結沸熱水後，下一大匙油爆香蒜米，再加入味料炒勻至香後上碟。
3把汁料煮滾，打入少許茨粉，淋上小白菜上，加入炸魷魚絲，即可上桌。

芋結小知識

白色透明狀，口感滑軟爽口，適合搭配火鍋或做成涼拌，十分可口。

Source : 光明日報／副刊‧報導：陳俐蓉‧2008.10.13