香橙可可小蛋糕

材料：
牛油（軟化）：250克
細糖：480克
雞蛋：4粒
自發麵粉（篩過）：300克
麵粉（篩過）：100克
可可粉（篩過）：100克
蘇打粉（篩過）：半茶匙
鮮奶：350克
可可香精 ：半湯匙

做法：

1.首先，把全部用料以中速打勻，再把面糊個別裝入小杯中。
2.把小杯中放入烤箱以170℃烘約20分鐘，並在蛋糕冷卻後，抹上巧克力淇淋，即可。

巧克力淇淋材料：

無鹽牛油 ：50克
淡奶油：200克
巧克力塊 ：300克

做法：

1.首先，把無鹽牛油和淡奶油放入鍋內，煮至牛油溶化為止。
2.把火熄了，再加入巧克力塊，並攪至溶化，待其冷卻即可。

Tip:
香橙可可小蛋糕一定要用無鹽牛油，否則巧克力淇淋無法凝固，並在加入巧克力時熄火，攪至巧克力溶化。
在煮溶牛油的過程中，千萬不要讓牛油煮滾，否則牛油內的油脂會分解，加入巧克力時，就無法做出理想的模型。

Source : 星洲日報‧2008.06.13