上海炒粉皮

材料
粉皮 6克
紅蘿蔔（切絲） 10克
金針菇（切絲） 10克
韭菜（切絲） 10克
蝦 5隻
雞蛋 1個

調味料
雞精粉 4克
麻油 2克
蠔油 2克
老抽 半茶匙

做法
1.首先，把粉皮放入水中浸泡一會兒，再取出切片，待用。
2.炒香蝦和雞蛋。
3.然後，再加入紅蘿蔔、金針菇、韭菜和調味料兜炒，即可

Source : 星洲日報／大都會‧2007.04.14