三絲石斑魚

材料A：

石斑魚 1條
小白菜葉 適量

材料B：

五花肉（切絲） 80克
香菇（切絲） 3朵
紅辣椒（切絲） 適量

材料C：

紅辣椒（剁碎） 適量
豆豉 20粒
麻油 適量
花生油 適量
調味料
胡椒粉 少許
味精 半茶匙
蠔油 1湯匙

做法：

1.首先，把材料B及調味料拌勻。

2.同時，把石斑魚切半，魚肉切片，魚頭則置旁待用。
3.拿一片小白菜葉放在魚片上，再分別放入五花肉絲、香菇絲l及紅辣椒絲，捲起，待用。
4.把材料C抹在魚頭上，放入鍋蒸5分鐘後，再加入捲好的魚片一起蒸4分鐘，即可。

Source : 星洲日報／大都會‧2007.04.07