皮蛋豆腐上湯

材料：
條狀豆腐2條，
麻油2湯匙。

材料Ａ：
姜絲10克，
蒜片2瓣。

材料Ｂ：
紅筧菜50克，
蝦80克，
豬肉（切片）100克。

材料Ｃ：
水1杯半，
雞精粉半湯匙，
鹽半茶匙，
皮蛋1粒，
紅蘿卜切片數片。

做法：
1.用2湯匙麻油爆香材料Ａ。
2.然后加入材料Ｂ。
3.充分拌炒所有材料。
4.加水滾5分鐘，然后加適量鹽調味。
5.繼續燜煮兩三分鐘，即可上桌。

小貼士：
1.選用紅筧菜，乃取其紅色色澤，讓湯汁與別不同。
2.也可選用瓦煲代替迷你鍋。

Source : China press