大茶飯

材料：
燒肉100克，
長豆200克，
江魚仔50克，
面豉適量，
洋蔥適量，
小辣椒少許，
糖1茶匙，
醬油半匙，
黑醬油1茶匙，
水3湯匙，
蛋漿1碗，
冷白飯兩三碗。

做法：
1.下油起鍋炒蛋漿撈起備用，然后下冷飯以小火炒。飯炒夠鍋氣后，加入炒好的蛋再混炒一會兒。
2.舀起放在碟子上備用。
3.爆香燒肉和長豆，撈起備用。
4.爆香洋蔥和面豉，倒入剛爆香過的燒肉和長豆，下醬油半匙、黑醬油1茶匙、水3湯匙、糖1茶匙調味，最后加入江魚仔和小辣椒並勾芡。
5.炒好了直接舖在炒飯上，即可上桌。

小貼士：
1.燒肉若夠新鮮則可免除爆香程序，可在最后加在炒飯上。
2.若不喜歡長豆，可以香豆、羊角豆或其他豆類取代。

Source : Chinapress