披薩麵包

基本麵糰
材料：

A. 高筋麵粉 High Protein Flour 500克
即溶酵母 Instant Yeast 10克

B. 糖 Sugar 60克
鹽 Salt 1小匙
奶粉 Milk Powder 25克

C. 蛋 Eggs 50克
水 Water 240克

D. 奶油 Butter 75克

做法：
1.先將（A）材料，麵粉和即溶酵母混合。
2.加入所有幹性材料（B），在桌上築麵粉牆，倒入水和蛋，將所有材料拌成粗糙的麵團。
3.加入奶油，將麵團搓揉，有時需要將麵團摔打，讓麵團起麵筋，直到麵團光滑及富有彈性，約15～20分之間。
4.將麵團覆蓋，靜置40～60分鐘發酵，至麵團變成兩倍大。
5.將麵團分割成每個50克，用手將每個麵團滾圓。再讓麵團鬆弛10～15分鐘。
6.按個別喜好整形，最后發酵40～50分鐘，至麵包變至少兩倍大。
7.放入預熱的烤箱，以210℃，烤10～12分鐘，至麵團表面和底部都呈金黃色即可。

表層材料：
香腸 Sausage
三色豆 Mix Vegi
芝士 Mozorella Cheese
沙拉醬 Mayonnaise
番茄醬 Tomato Sauce

做法：
1.取一鬆弛好的麵團，用扞麵棍扞成橢圓形。排列在抹油的烤盤上。讓麵團發酵40分鐘。
2.將香腸橫切分半，平放在麵團上，放入三色豆、芝士，再在其上擠入沙拉醬、番茄醬等。
3.送入預熱的烤箱，以210℃，烤10～12分鐘。

Source : China Press