酸辣螃蟹

調味料：
鹽半湯匙、
糖1茶匙、
味精1茶匙、
辣椒醬5湯匙、
茄汁3湯匙、
酸梅醬2湯匙、
糖醋3湯匙。

作法：
1.姜粒、辣椒、蔥頭和爆香，
2.放螃蟹炒香放2勺水燜一燜，
3.加調味料煮熟，勾芡加入雞蛋。

Source : 星洲日報／東海岸‧2008.10.09