蒸藍莓蛋糕

材料：

A.奶油 Butter 130克
糖 Sugar 80克
鹽 Salt 1小茶匙

B.雞蛋 Egg 2粒

C.低筋麵粉 Superfine Flour 150克
小蘇打粉 Sodium Bicarbonate 1克

D.鮮奶 Milk 20克
藍莓果醬 Blueberry Pie Filling 100克

做法：
1.將材料(A)的糖、鹽及奶油打至鬆發，呈乳白色，約10分鐘。
2.將2粒雞蛋分次加入，每粒拌打約5分鐘，打完一粒再打另外一粒。
3.加入過篩粉類（C），稍微攪拌，之后再加入奶鮮拌勻成麵糊。
4.將麵糊倒入長型蛋糕模的一半高度，倒入藍莓醬，然后用竹籤在麵糊上勾出花紋。
5.用鋁泊紙蓋住模子，以中火蒸45分鐘到50分鐘。

小貼士：
蒸好的蛋糕吹風容易干掉，若沒打算立刻吃，最好用東西包住蛋糕，避免直接吹風。

Source : China Press