海南一品鍋

材料：

雞肫 5隻
中蝦 100g
鮮魷魚 100g
肉片 100g
洋蔥（切角） 1個
紅蘿蔔（切片） 10g
青瓜（切角） 30g
雲耳（浸軟） 10g
水 1/2碗

調味料：

蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
糖 1小匙
麻油 1小匙
胡椒粉 1小匙
紹酒 1小匙
粟粉水 適量

做法：

1. 先將全部材料用沸水汆燙撈起瀝乾水份。
2. 爆香蒜茸加入全部材料和調味料炒香以粟粉水打芡即可盛起。

Source :光明日報/副刊•報導：陳俐蓉•2007.10.19