五色豆腐

材料：

水豆腐 1塊
魚鰾（泡發，切條） 2片
青燈籠椒（切條） 半個
蘇東（切條） 100克
香菇（切條） 3個
紅蘿蔔（切條） 適量
蒜茸 2湯匙
玉蜀黍粉 適量
水 240毫升

調味料：

蠔油 半湯匙
生抽 2茶匙
老抽 少許
味精 1/4茶匙
花雕酒 半湯匙

做法：

1.首先，把豆腐炸香，備用。

2.把魚鰾、青燈籠椒、蘇東、香菇和紅蘿蔔個別飛水，備用。
3.熱油，爆香蒜茸後，陸續加入調味料和水並煮滾，然後再加入其餘材料。
4.當材料煮滾後，再加入適量的玉蜀黍粉芡汁。
5.把材料淋在豆腐上即可食用。

Source : 星洲日報/大都會•2007.07.29