肉碎豆腐

材料
日本豆腐 2條（對半切開）
豬肉碎 2湯匙
紅蘿卜 適量（切絲）
冬菇 適量（切碎）
蘑菇 適量（切碎）
上湯（雞湯） 1碗

調味料
蒜米 少許（切碎）
姜花 少許
蠔油 1湯匙（加水調稀）
糖 半茶匙
醬油 1茶匙
麻油 少許
花雕酒 少許
薯粉 1湯匙（勾芡用）

做法
1）把切好的豆腐炸過，備用。
2）把蒜米、肉碎、冬菇、蘑菇、紅蘿卜一起爆香。
3）加入上湯及其他調味料。
4）放入豆腐，燜至肉碎熟，即可上桌。

Soup : 星洲日報／大都會‧2009.04.10