抹茶起司條

材料：

A.餅皮：

消化餅干 Digestive Biscuit 100克
奶油 Butter 40克

B.餡料：
起司奶油 Cream Cheese 200克
奶水 Milk 100克
吉利丁 Gelatine 10克（或1大匙）
綠茶粉 Green Tea Powder 10克

做法：
1.餅皮──將餅干壓碎，加入已融化的奶油中拌勻，鋪在7～8寸的慕絲模內，壓緊。
2.將起司奶油隔水加熱，用打蛋器拌至光滑。慢慢加入牛奶拌至無顆粒，最后加入綠茶粉，繼續攪拌成抹茶乳酪糊。
3.吉利丁先加水拌勻（１湯匙吉利丁：3湯匙水），靜置10分鐘，加入（2）面糊拌勻。
4.將起司奶油隔水溶化，然后慢慢加入幼糖，用慢火攪拌至糖溶解及無顆粒。
5.分2～3次將鮮奶徐徐加入，拌勻后加入吉利丁至溶化，最后將綠茶粉加入麵糊中，喜歡其他口味者，可隨意更換，如加入咖啡粉，也是不錯的口味。
6.將麵糊倒入有餅皮的模子內，抹平表面后，放入冰箱冷凍2個小時，待凝固后，即可取出切成寬約2公分的長條狀。

小貼士：
1.吉利丁粉宜先泡水膨脹，有人會當它作粉類，直接加到面糊中，這樣容易導致吉利丁不均勻，變一塊塊。
2.從冰箱拿出來的起司奶油宜先放在室溫讓它軟化，另外，起司奶油若不易攪拌，可先隔水加熱。

Source : China Press