擂茶

做法：

用具：
擂棒和擂缽。

製作時間：
約2小時。

擂茶原料：
茶葉、苦刺心、薄荷、九層塔、芫荽、花生、鹽。

配菜原料：
長豆、小白菜、菜心、樹仔菜、蒜、豆腐、蒜頭、蝦米、花生粒。

作法：
茶葉擂成碎末，加入花生再擂，然後加鹽、苦刺心、薄荷、九層塔和芫荽，擂約半小時，成醬狀茶泥，衝入滾水備用。

配菜作法：
長豆、小白菜、菜心和樹仔菜，分別以蒜蓉和蝦米爆香後，加鹽清炒上桌；豆腐切丁炸至金黃色。

吃法：
盛半碗飯，加些配菜，舀上擂茶，放數顆花生粒，趁熱享用。

Source : 星洲日報／東海岸‧2009.03.01