竽頭糯米飯

材料
糯米：300克（泡水3個小時瀝干，備用）
竽頭：100克（切丁）
五花肉：100克（去皮切薄）
香菇：4朵（泡水，待軟切丁）
蝦米：80克（泡水，待軟瀝干）
蒜末：1大匙
泡蝦米的水：4大匙

調味料
蠔油：1 1/2大匙
老抽：半小匙
麻油：1大匙
胡椒粉：少許

做法
1.煮熱一鍋水，把糯米燙一下，瀝干備用。
2.用2大匙油爆香蒜末，加入蝦米，繼續爆香，再加入五花肉、香菇和竽頭拌勻。
3.接下來加入調味料和4大匙泡蝦米的水，最后加入泡過水的糯米拌勻。
4.盛入盤子，送入蒸爐用大火蒸15分鐘后，開蓋灑上少許水，再蒸20分鐘即可食用。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.02.27