冰皮豆沙月餅

皮料

糕粉（過篩）：150克
糖粉（過篩）：180克
白油：50克
水：125毫升
香蕉香精：2滴

餡料

豆沙餡：1公斤

做法

1.首先，把所有皮料放入攪拌機打成軟面團，休面10分鐘。
2.把冰皮分成每份60克中，豆沙則120克。
3.把豆沙餡包入豆沙餡，收口後，放入模型中，輕扣出，即可。

Source : 星洲日報／大都會‧2008.09.06