三鮮豆腐餃子

材料：
嫩豆腐2方塊、金華火腿絲2大匙、蔥末少許、蝦仁7隻、絞肉100公克、干貝2粒、香菇2朵、高湯2杯、太白粉水適量、青江菜心6棵。

調味料：
麻油少許、鹽適量、胡椒粉少許、醬油1茶匙。

做法：
1.將絞肉剁成細末，蝦仁對開剁成泥，香菇泡軟後剁碎，蔥切成末，將其絞肉放入容器中，再加入醬油、鹽、胡椒粉、麻油調味再將蝦泥、香菇末、蔥末拌勻成餡料備用。
2.豆腐先切去硬邊，打橫片成薄片，放在濕的白布上，再放上適量的餡料，將白布的對角拉起對折，壓緊豆腐的兩邊，做成三角形餃子。
3.將豆腐餃子放在已抹好油的盤子上，淋上清湯後，放入鍋中蒸5-8分鐘，取出後盛盤備用。
4.起鍋，倒入高湯、蒸好的干貝和燙過的青江菜一起煮滾，加上鹽來調味，再用太白粉水勾芡成為醬汁，將醬汁淋在豆腐餃子上再把青江菜做成盤飾。

Source : Nownews